Caprenza

0.006.50

Morbida Crescenza di latte di capra crudo.

Forme di Kg 2,5 vendute anche in pezzi sottovuoto da 350 g. circa

Svuota
COD: 04 Categoria:

Morbida Crescenza di Capra, formaggio a pasta molle di puro latte crudo di capra ottenuto da coagulazione acido-presamica del latte fresco, che si protrae per almeno un’ora a 34°C circa.

E’ pronto per il consumo dopo una rapida maturazione da 5 a7 giorni in cui tende a diventare cremoso.

Consigli di utilizzo:

Oltre ad essere degustata al naturale la Caprenza è particolarmente indicata in cucina quando si desidera un formaggio di capra dal gusto delicato che fonda sulle preparazioni (focaccia, pizza, sformati di verdura…)

Ingredienti: Latte crudo di capra, sale fine, caglio liquido.

leggi o scarica Scheda tecnico/descrittiva VAI⇒

 

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350 g, vendita a peso – minimo 1 kg

Consigli per la conservazione

Conservare in frigorifero (4°C) 

  • Prodotto sfuso conservato in confezione originale: TMC (da consumare preferibilmente entro…) 15 giorni dalla data di produzione.
    (Si consiglia di asportare un eventuale formazione di siero dalla confezione per una migliore conservazione. Dopo una settimana si forma sulla superficie del formaggio un leggero strato di fermentazione, indice di maturazione del prodotto che rimane, comunque, edibile.)
  • Prodotto confezionato sottovuoto, conservato in confezione integra: TMC (da consumare preferibilmente entro…) 25 giorni dalla data di produzione. Il prodotto raggiunge la sua ottimale maturazione dopo almeno 6-7 giorni dal confezionamento.

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