Dalle parti del maiale che non si utilizzano per la preparazione dei salami, con l’aggiunta di cotiche (da qui il nome “Cotechino”) ed altri profumi naturali (aglio, spezie, vino o marsala, sale, ecc), vengono realizzati questi ottimi e conosciutissimi insaccati da cuocere.
Cotechino
€6.00
Cotechino artigianale del peso di circa 550 g
Il confezionamento sottovuoto consente una conservazione ottimale
prezzo al kg: € 11,00
consigli per la cottura
Mettere in acqua fredda il cotechino, privato del confezionamento di plastica e leggermente forato con uno stecchino; una volta raggiunta l’ebollizione, continuare con un fuoco leggerissimo per almeno 2 ore…
Servire caldissimo con lenticchie in umido, puree o polenta.
Ottimo anche freddo come affettato.
