Formaggio fresco di puro latte di capra crudo, a coagulazione presamica del peso di circa 550g.
La pasta è tenera, di colore bianchissimo, con occhiatura quasi assente.
La caratteristica principale è il sapore dolce, che ricorda quello del latte appena munto.
Viene salato solo una volta su una delle facce per ottenere un prodotto volutamente con poco sale, consigliato anche nelle diete iposodiche.
E’ il più magro dei nostri formaggi ed è particolarmente gradevole accompagnato dalle insalate fresche di stagione, arricchito da un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti: Latte crudo di capra, sale fine, caglio liquido.
è possibile l’ordine, salvo disponibilità, solo ed esclusivamente per il ritiro in Fattoria o al mercato o per la nostra consegna al domicilio.
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