Formaggio fresco di puro latte di capra a coagulazione lattica con fermenti autoprodotti del peso di circa 90 g.
Privo di crosta, dal gusto leggermente acidulo ed aromatico.
Disponibile anche con erbe aromatiche ed alle spezie.
La cagliata si trasferisce con un mestolo direttamente nei piccoli stampi, non subendo alcuna rottura, grazie a ciò mantiene inalterati tutti i costituenti del latte di capra.
Con meno sale rispetto al “Caprino fresco”, piace molto a chi preferisce un sapore più dolce ed adatto nelle diete iposodiche.
Ottimo nell’antipasto!
Ingredienti: Latte crudo di capra, sale fine, caglio liquido, erbe aromatiche o spezie (ove presenti).
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