Caciotta di Capra “I Ronchi”

0.0019.00

Caciottina morbida e delicata di puro latte di capra crudo

Piccole forme di circa 600-800 g

Stagionatura variabile a seconda del periodo

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COD: 05 Categoria:

Il nome nasce dai primi pascoli della Fattoria dove monticavano le capre per tutta l’estate.

Formaggio a pasta molle semistagionato a latte crudo di capra, da coagulazione prevalentemente presamica.

La pasta all’interno è morbida, di colore bianco, con scarsa occhiatura irregolare.

La crosta si presenta come un sottile feltrino bianco ed è edibile (Penicillium Candidum).

Il sapore è delicato, poco salato e mai piccante, l’aroma caprino è solo accennato.

Consigliamo di degustarla semplicemente come secondo piatto sulla tavola di tutti i giorni, accompagnata da un’insalata di stagione. Riscaldandola fonde deliziosamente sulle vostre preparazioni in cucina.

Ingredienti: Latte crudo di capra, sale fine, caglio liquido

Conservazione :  4°C

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